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来日本富山一定要做的5件事,件件和吃有关|

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白虾盖饭CvD北方热点_热点头条新闻

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白虾,素来被人们称为“釜山湾的宝石”,口感清爽略有甘甜。这种身长5-8厘米之间,寿命仅有2-2.5厘米的虾类,活着是透明色,死去后却变成乳白色,故而得名。它在富山湾多沟谷的海底生息,渔获量极少,且新鲜度难以保持很长,因此成为一种稀有的高级食材。每年的4月到11月期间,都是富山白虾的旬季。CvD北方热点_热点头条新闻

白虾的正确吃法:白虾刺身是在富山最常见的一种做法,只要搭配少量的酱油和姜末食用,就能凸显它的口感。但要说真正的特色,还是首推白虾盖饭:将白虾炸成天妇罗以后,铺在当地的越光大米上,那种香脆的味道,是其它任何一种食材的天妇罗盖饭都难以匹敌的。CvD北方热点_热点头条新闻

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富山市的白エビ亭被认为是白虾盖饭的创始店,这里选用最高级的白虾为食材,且天妇罗的面衣极薄,明快而不油腻的口感,在女性中极为有人气。而在宇奈月温泉街上的富山吟撰堂,还能买到一种“白虾仙贝”,类似于小酒小零食的形态,是当地的人气伴手礼。CvD北方热点_热点头条新闻

富山黑拉面CvD北方热点_热点头条新闻

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这是一碗黑漆漆重口味的拉面,从前是针对体力劳动者开发的拉面,现在却成了一种大众美食。因为它略惊人的外观,常成为美食节目取材的对象,实际上很多猎奇者最后都成为了它的忠实粉丝。论其秘诀,不在酱油,而在于大量加入黑胡椒,那样的汤底吃起来真是非常过瘾的。CvD北方热点_热点头条新闻

富山黑拉面的正确吃法:富山黑拉面的汤底色泽,是加入了大量酱油的缘故,据说起初是基于与米饭更搭的考虑。吃富山黑拉面,不妨试试遵循日本人“主食+主食”的原则,要一碗米饭配着吃。富山县的大米可是很美味的。CvD北方热点_热点头条新闻

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因为在东京的拉面秀上一举成名,富山拉面成为全日本知名品牌。而在东京拉面秀上打败全国各地的参赛者,连续5次达成了销售量第一的富山拉面,正是这家富山ブラック麺家いろは:虽然目前拥有8家日本连锁店和16家海外连锁店,但最正宗的味道还是在富山县射水市的本店。至于富山市创业于1947年的西町大喜,则是富山黑拉面的发源店,当地人极为推崇。CvD北方热点_热点头条新闻

鳟鱼寿司CvD北方热点_热点头条新闻

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鳟鱼寿司起源于1717年,最早是用优质的越中米和神通川的香鱼做成的寿司,藩主前田利兴也曾把它献给八代将军吉宗。后来,鳟鱼替代了香鱼,做法也有了变化:在圆形的容器里铺上竹叶,放入盐渍入味的鳟鱼片和寿司饭并压紧,用竹叶包好,压上重石。这种圆形的鳟鱼寿司,如今在富山市的松川沿岸地区有许多专卖店,各自都继承着传统的风味,渗透进鱼肉中的竹叶香味是它们共同的特征。作为车站便当和土特产也十分有名。CvD北方热点_热点头条新闻

鳟鱼寿司的正确吃法:切鳟鱼寿司时,要像切蛋糕一样分成小块的三角形,包在竹叶上分食。吃法和一般押寿司区别不大,蘸上一点点酱油味道更好。CvD北方热点_热点头条新闻

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富山市老店青山総本舗,以贵重的樱鳟作为特选食材,搭配上秘制的千鸟醋和富山县特别栽培越光米,甚至连包装的圆盒食用的都是高级的天然杉木,如此讲究,怎能不美味?另外还有一家1878年创业的せきの屋,甚至连竹叶都是特别栽培的,鱼肉和米饭的组合制法不同于别家,为了不让风味流失,有代代相传的绝招,是一款体现职人技的味道。CvD北方热点_热点头条新闻

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